Executive chef di cucina e/o consulente
-
- Firenze, Firenze, Italy
leggere con attenzione grazie :
Executive Chef / Direttore Food & beverage / Consulente
- classe '81
- anno inizio prima esperienza 1995
- estensiva esperienza in cucina e sala
- Italia, Svizzera, Dubai, India, Hong Kong, Singapore, Vietnam, Malesia, Shanghai.
- co- Titolare di 2 ristoranti Italiani a Shanghai (1 sulla guida Michelin 2020)
- Chef Brand Ambassador per Lavazza Asia 2019-2020
- Co-Titolare di 2 attivita' in Abruzzo (Pescara)
- Presente sulla Guida Michelin Italia 2007 - Zurigo 2009 - Shanghai 2021
per il CV completo, su richiesta.
Capacita':
- gestione cucine e personale
- formazione/training
- gestione costi
- specializzato bar-sala-cucina
- marketing
- business plans
- problems solving
Cucina: classica italiana regionale, fine dining, asiatica, sushi, molecolare, fast food, pizzeria, cake design, pasticceria.
Valuta proposte di collaborazione a medio e lungo termine per:
- Executive chef per Ristoranti medio-alto livello
- General Manager per Hotel con ristorante annessi - Direttore food & beverage per catene di ristoranti
- Consulenza temporanea a breve termine
Non si richiede assunzione, possibilita' di emissione fattura come prestazione di servizio e regolare contratto.
Per maggiori info: Instagram brunoferrari.chef
a disposizione richiesta del c.v.
Si offre serieta' e professionalita', si richiede tale in cambio.
Disponibile da settembre/ottobre 2022 grazie
possibilita' di cooperazione a breve e medio-lungo termine;
3 settimane - 3 mesi - 6 mesi - 12 mesi
Contatta
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